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上周探店学到蒜蓉粉丝蒸虾做法,选新鲜基围虾8只约400克,从背部剪开去虾线。粉丝50克提前泡软铺盘底,虾摆上后淋入剁椒20克、蒜末25克和蒸鱼豉油15毫升。旺火蒸8分钟关火,再淋热油20毫升激香。虾肉弹牙鲜甜,粉丝吸足蒜蓉油香,口感丰富不柴。适合配冰啤酒或酸辣汤,夏天清爽开胃,一盘不够吃。
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